بعد النقع في الصلصة ، بدون النكهة اللاذعة للثوم الخام ، تصبح النكهة أكثر نعومة وحلوة وحامضة منعشة للغاية. لا يقتصر الأمر على الشهية لتخفيف الدهون ، فالثوم غني بالعناصر الغذائية والبروتينات والفيتامينات والألياف وما إلى ذلك ، وهو مفيد جدًا لصحتنا.
الثوم السكر لذيذ ، يشتري الكثير من الناس لتناول الطعام ، في الواقع ، فإن الثوم السكر المخلل لا يأكلون فقط نظيفًا ومضمونًا ، ولكن أيضًا يتمتعون ببعض المرح!
لماذا مخلل الثوم في أوائل الصيف؟
في نهاية مايو ~ قائمة جديدة الثوم يونيو في وقت مبكر ، وهذه المرة رطوبة الثوم الجديدة ، ونكهة قوية ، والملمس هو أيضا هش. إذا كنت تريد مخلل الثوم اللذيذ والمقرمش ، فإن استخدام الثوم الجديد هو المفتاح.
يمكنك مخلل الثوم في أوقات أخرى ، ولكن إذا لم يكن في الموسم ، سيفقد الثوم رطوبته ولن يصبح هشًا وطريًا مثل الثوم الجديد.
تؤكد ثقافة الطعام في الصين على "لا وقت ولا طعام" ، وفقًا للتخليل الموسمي للمكونات هو أيضًا انعكاس للموسم. يتم تجفيف خثارة الفاصوليا في أواخر الصيف ، ويتم تخليل الفجل في أوائل الشتاء ، ويُعد أوائل الصيف وقتًا جيدًا لمخلل السكر والثوم.
عندما يتعلق الأمر بتخليل الثوم والسكر ، "ألف شخص لديهم ألف نكهة". كل عائلة لديها طريقة تخليل مختلفة ، ولكن ليس كل فرد من الثوم والسكر المخلل لذيذًا وناجحًا. كيف يتم مخلل السكر والثوم لجعله أكثر لذة؟
يمارس:
- معالجة المكونات: الثوم الطازج لإزالة جذمور ، تقشر طبقتين من الجلد الخارجي ، الجذر بسكين.
- النقع: أضف الملح إلى الماء البارد ، وانقع الثوم طوال الليل ، وأزل نكهة الثوم الحارة ، ولكن أيضًا مقاوم للحفظ ، بحيث يكون طعم الثوم السكر حلو المذاق وحامض وليس دهنيًا.
- قم بطهي الصلصة: أضف الماء والسكر الصخري في قدر واطهي على نار عالية. أضف خل الأرز واستمر في الغلي على نار عالية لمدة {{0} دقيقة ، ثم أطفئ النار واتركه ليبرد بشكل طبيعي ، ثم أضف النبيذ الأبيض عندما يبرد الماء الحلو والحامض.
-
يجب التحكم في تنظيف الثوم بالماء الجاف
-
جرة محكمة الغلق بدون ماء وزيت. الثوم في مخلل ، حاول استخدام عيدان طعام خاصة لأخذ سكر الثوم ، إذا تم حفظه بشكل صحيح ، فإن سكر الثوم ليس فقط حلوًا وحامضًا هشًا ، بلوريًا نقيًا ، ولا توجد مشكلة في الأساس لمدة عام.
-
أضف بعض النبيذ الأبيض. درجة عالية من النبيذ الأبيض لها تأثير التعقيم ، ولكن يمكنها أيضًا زيادة الرائحة والنكهة ، وتسريع سرعة تخليل الثوم والسكر.
-
يجب وضع الوعاء في مكان بارد. لون سكر الثوم أبيض ، يظهر بلوري شفاف ، حلو وحامض بعد العطاء الفم.
الثوم السكر أبيض اللون مع مظهر شفاف بلوري ، حلو وحامض وطري في الفم.
