وفقًا لتقرير وزارة الزراعة ، تحتوي فاكهة تفاح فوجي الأحمر على 17.2 في المائة من المواد القابلة للذوبان ، وحمض المعايرة {2}}. 25 في المائة ، نسبة السكر إلى الحمض 47:56 ، في سي 4.41 مجم لكل 100 جرام من اللب ، ويحتوي أيضًا على الكاروتين والدهون والبروتين والكالسيوم والحديد والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان.
خفض نسبة الدهون في الدم: أظهرت التجارب البشرية التي أجراها معهد أبحاث الفاكهة الياباني أنه بعد تناول تفاحتين يوميًا ، انخفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم بنسبة 21 في المائة ، وكان ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية هو السبب في تصلب الشرايين. بعد دخول بكتين التفاح إلى الجسم ، يمكن أن يتحد مع الأحماض الصفراوية ، ويمتص الكوليسترول الزائد والدهون الثلاثية مثل الإسفنج ، ثم يفرزها. في الوقت نفسه ، يساعد حمض الأسيتيك ، الذي يتحلل بواسطة التفاح ، في تقويض هاتين المادتين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل الفيتامينات والفركتوز والمغنيسيوم وما إلى ذلك في التفاح من محتواها.
انخفاض ضغط الدم: الصوديوم الزائد عامل مهم في ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. يحتوي التفاح على الكثير من البوتاسيوم ، الذي يرتبط بالصوديوم الزائد في الجسم ويخرج من الجسم ، مما يخفض ضغط الدم. في الوقت نفسه ، يمكن لأيونات البوتاسيوم حماية الأوعية الدموية بشكل فعال وتقليل حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. وجدت الدكتورة سوزان أورريتش ، عالمة الصيدلة البريطانية الشهيرة ، أن البوليفينول والفلافونويدات الموجودة في التفاح يمكن أن تمنع بشكل فعال أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية الدماغية.
الوقاية من السرطان: أكدت الأبحاث من جامعة هيروساكي في اليابان أن مادة البوليفينول الموجودة في التفاح يمكن أن تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. تعتبر الدراسة الفنلندية أكثر إثارة: مركبات الفلافونويد الموجودة في التفاح هي مضادات أكسدة عالية الفعالية ، وليست فقط منظفات الأوعية الدموية الأفضل ، بل أيضًا عدو السرطان. إذا تناول الناس المزيد من التفاح ، فقد تقل احتمالية إصابتهم بسرطان الرئة بنسبة 46٪ ، واحتمال أقل بنسبة 20٪ للإصابة بسرطانات أخرى. يخبرنا أحدث بحث من المعهد الوطني الفرنسي للطب الصحي أن البروانثوسيانيدين في التفاح يمكن أن يمنع سرطان القولون.
تأثير مضادات الأكسدة: قام فريق البحث في جامعة كورنيل بالولايات المتحدة بغمر خلايا دماغ الفئران في سائل يحتوي على خلاصة البلوط وفيتامين سي ، ووجدوا أن قدرة مضادات الأكسدة في خلايا الدماغ قد تحسنت بشكل كبير. مقارنة بالفواكه والخضروات الأخرى ، يحتوي التفاح على أفضل خلاصة البلوط ، بينما التفاح الأحمر أفضل من التفاح الأصفر والتفاح الأخضر. لذلك ، بالنسبة لمرضى الزهايمر وباركنسون ، فإن التفاح هو أفضل غذاء.
تقوية العظام: يحتوي التفاح على معادن البورون والمنغنيز التي تقوي العظام. وجدت دراسة في الولايات المتحدة أن البورون يمكن أن يزيد بشكل كبير من تركيز هرمون الاستروجين والمركبات الأخرى في الدم ، والتي يمكن أن تمنع بشكل فعال فقدان الكالسيوم. يعتقد الخبراء الطبيون أنه إذا استطاعت النساء في سن اليأس تناول 3 جرامات من البورون يوميًا ، فيمكن تقليل معدل فقد الكالسيوم بنسبة 46 في المائة ، وتأكل النساء في سن اليأس المزيد من التفاح ، مما يساعد على امتصاص الكالسيوم والاستفادة منه ، ويمنع هشاشة العظام.
الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي: تحدث 70 في المائة من الأمراض لدى الأشخاص الذين يعانون من تكوين حمضي ، والتفاح عبارة عن أطعمة قلوية ، ويمكن أن يؤدي تناول التفاح إلى تحييد المواد الحمضية الزائدة في الجسم بسرعة (بما في ذلك الأحماض الناتجة عن التمارين والأيضات الحمضية التي تنتجها الأطعمة الحمضية مثل الأسماك واللحوم والبيض) ، يقوي القوة البدنية ومقاومة الأمراض.
"تفاحة واحدة في اليوم ، يبقى الطبيب بعيدًا عني". من بين العديد من الفواكه ، يمكن القول إن التفاح هو الأكثر شيوعًا وسلمية ، ولكن لا يمكن التقليل من قيمته الغذائية. يعتقد الطب الصيني التقليدي أنه يمكن أن يغذي الرئتين ويقوي الطحال والشهية. يوضح التحليل الغذائي أن التفاح يحتوي على معظم الفركتوز ويحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض العضوية والبكتين والعناصر النزرة.
يعتبر بكتين التفاح من الألياف القابلة للذوبان ، والتي لا يمكنها فقط تعزيز استقلاب الكوليسترول ، وتقليل مستويات الكوليسترول بشكل فعال ، ولكن أيضًا تعزز إفراز الدهون. أجرى الفرنسيون تجربة تناولت فيها مجموعة من الرجال والنساء الأصحاء في منتصف العمر تفاحين أو ثلاثة تفاحات يوميًا ، وبعد شهر ، قاسوا مستويات الكوليسترول لديهم ووجدوا أن 80 في المائة من الكوليسترول الضار في الدم لدى الناس (يسمى LDL أيضًا ضارًا). الكولسترول) ؛ في الوقت نفسه ، زاد كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL ، أو الكوليسترول الجيد). يمكن رؤية مساعدة القلب والأوعية الدموية من Apple.
عنصر البوتاسيوم الموجود في التفاح يمكن أن يوسع الأوعية الدموية ، وهو أمر مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، والزنك ضروري أيضًا لجسم الإنسان ، مما قد يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي للسكر في الدم وانخفاض الوظيفة الجنسية عند نقصه.
تناول التفاح نيئًا ، بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، يمكن أن ينظم المعدة أيضًا ، لأنه غني بالألياف ويساعد على الإخراج. من ناحية أخرى ، يستفيد الأشخاص المصابون بالإسهال أيضًا من تناوله ، لأن حمض الماليك له تأثير قابض ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان الإسهال مزمنًا من نوع الطحال ونقص المعدة ، فيجب تغليف التفاح بقصدير. ورقائق الألمنيوم وخبزها أو طهيها على نار هادئة قبل الأكل.
