نكهة السكر والثوم جيدة ، ولكن في التخليل يحتاجون إلى بعض النصائح ، كثير من الناس مخلل السكر والثوم يعرفون فقط إضافة السكر والخل ، والسكر المخلل والثوم ليس فقط طعمًا مقرمشًا بدرجة كافية ، ولكن أيضًا قلب حار ، لذلك سيكون الطعم رائعًا مخفضة ، لمشاركة الممارسة الأصيلة لسكر الثوم ، وهي جدتي البالغة من العمر {0} عامًا والتي استخدمت لسنوات عديدة من طريقة جيدة ، كانت تقطع كل عام تقريبًا في مخلل جرة كبيرة ، ولن يتم تناولها موزعة على اليمين واليسار ، مذاق سكر الثوم جيد جدًا ، حلو وحامض مقرمش ، مثل أكل السكر والثوم قد يرغب الأصدقاء في معرفة هذه الوصفة.
أولاً ، يجب أن يولي وقت مخلل السكر والثوم مزيدًا من الاهتمام.
في ثقافة الطعام في الصين ، لا يوجد وقت للقلق بشأن "لا وقت للطعام" ، وفقًا للموسم ، فإن المكونات المخللة هي أيضًا تجسيد للموسم ، مثل نهاية فصل الصيف ، والفجل المخلل في أوائل الشتاء ، وما إلى ذلك ، و أوائل الصيف هو الوقت المناسب لمخلل السكر والثوم.
لماذا مخلل الثوم في أوائل الصيف؟ في الواقع ، أوائل الصيف من كل عام ، أي في مايو ويونيو ، هناك عدد كبير من الثوم الجديد في السوق ، ويخليل الثوم لاستخدام الثوم الجديد ، في هذا الوقت من العام ، رطوبة الثوم ، ونكهة قوية ، والملمس هش أيضًا ، تريد الثوم المخلل من السكر لذيذ ومقرمش ، واختيار الثوم الجديد هو المفتاح.
ثانيًا ، يجب أن يولي علاج الثوم مزيدًا من الاهتمام.
على الرغم من استخدام الثوم الطازج ، إلا أن الثوم في التخليل من قبل يحتاج أيضًا إلى التعامل معه. أولا وقبل كل شيء ، قشر الثوم الخارجي إلى طبقتين أو ثلاث طبقات فقط ، والتي يمكن أن تعزز الثوم المخلل بسرعة في النكهة.
لا تخف من مخلل الثوم ، انقع الثوم في الماء المالح لأكثر من 3 ساعات. نقع الثوم في ماء مالح لا يزيل فقط نكهة الثوم اللاذعة ، حيث يؤكل بعد مخلل السكر والثوم ليس حار القلب ، ولكن أيضًا لتكملة الماء في الثوم ، بحيث يكون سكر الثوم أكثر هشاشة ، والماء المالح له دور التعقيم ، ينقع في الماء المالح ثم الثوم المخلل ، لا يتعرض للعفن والتلف.
ثالثًا ، يجب أن تولي مواد التخليل مزيدًا من الاهتمام.
نحن مخلل السكر والثوم نعرف فقط إضافة السكر والخل ، ولكن تجاهلنا النبيذ الأبيض ، في تخليل السكر والثوم يحتاج أيضًا إلى إضافة درجة عالية من النبيذ الأبيض.
درجة عالية من النبيذ الأبيض لها تأثير مبيد للجراثيم ، لأن سكر الثوم يحتاج إلى مخلل لفترة طويلة ، وسوف يصبح الطقس أكثر سخونة وسخونة ، وسيتم تسريع التكاثر البكتيري ، لذلك في عملية تخليل الثوم والسكر لضمان أن لن يتدهور سكر الثوم ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من النبيذ الأبيض إلى درجة عالية من النبيذ الأبيض ، ولكن أيضًا لزيادة نكهة النكهة ، وتسريع سرعة تخليل السكر بالثوم.
هذه هي 70- الجدة التي تبلغ من العمر ما يقرب من 50 عامًا من التخليل باستخدام طريقة الثوم والسكر ، في تخليل الثوم والسكر للقيام بالنصائح الثلاث المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة تخليل الثوم الحلو والحامض والسكر النقي الكريستالي .
