ومع ذلك ، فإن هذه الرائحة القوية هي التي تجعل الكثير من الناس يخجلون من شمها. بعد كل شيء ، فإن تناول جرعة من الثوم تكفي لقطع جميع العلاقات الودية ، وهي قاتلة للغاية للتواصل الاجتماعي اليومي. في الوقت نفسه ، وبسبب وجود مكونات "محفزة" للثوم ، كما يجعل "يمكن أكل الثوم نيئًا" أصبح تحديدًا سريعًا للشمال والجنوب من علامات الناس المهمة. باختصار ، العلاقة بيننا وبين الثوم هي في الحقيقة "علاقة حب".
-
في المنطقة الشمالية ، سواء كان متجرًا للنودلز أو بيت زلابية ، يمكنك دائمًا سماع الصوت المألوف "لطرق" الثوم عند الجلوس لتناول وجبة ، ويبدو أن الصوت الهش قد أيقظ جين "الثوم" في أجساد شعب الشمال. إن تناول وجبة من المعكرونة أو الزلابية ولحم الثوم النيء هو الاحترام الأساسي للوجبة. هذا هو الاحترام الأساسي للوجبة.
-
في الشمال الشرقي ، يمكن لكل طبق تقريبًا في الشمال الشرقي أن يرى شكل الثوم ، والفلفل ، والتوفو الجاف ، وثلاثة مطحون طازجًا ، وما إلى ذلك ، حتى أن أكل بيضة أو لحم خنزير مطهو لا يسعه سوى تناول الثوم بالكامل ، وهذا لا يعني اذكر وقت تناول الشواء أو الزلابية ، فلا يوجد ثوم نيئ يصاحب الوجبة التي هي ببساطة غير مكتملة.
- إذا كنت قد زرت منطقة Shandong ، منطقة Henan ، فقد تجد أن مطعم الوجبات الخفيفة المحلي يمكن رؤيته دائمًا لمتناولي تناول الطعام بكمية غير محدودة من الثوم الذاتي الخدمة ، ويُقدر أن هذا النوع من طريقة تناول الثوم الجريئة شائعة في المنطقة فقط شمال نهر تشينلينغ هوايخه.
- بالإضافة إلى ذلك ، في هوبي ، هونان ، الطعام المصنوع من الثوم ليس قليلًا ، الباذنجان بالثوم المخلل في هوبي ، لحم الخنزير المقدد المقلي بالثوم في هونان يمثل الأطباق المحلية.
-
في الجنوب الغربي ، غالبًا ما يستخدم الثوم كعنصر من مكونات النكهة ، خاصةً عند الاصطدام بالفلفل الحار ، حار ولذيذ لصنع الكثير من الوجبات الخفيفة والأطباق اللذيذة في يونان وقويتشو وسيتشوان.
-
بالإضافة إلى الفلفل الحار ، يعتبر الثوم أيضًا عنصرًا مهمًا في النكهة الحارة لمطبخ سيتشوان.
- يستخدم الثوم لتذوق اللحوم منذ العصور القديمة ، ولا يزال استخدامه شائعًا هنا في منطقتي قوانغدونغ وغوانغشي. لا يستخدم الثوم المطحون فقط مع الزنجبيل لصنع صلصة غمس لذيذة للدجاج الأبيض ، بل يستخدم أيضًا لإضفاء نكهة على جميع أنواع اللحوم والمأكولات البحرية.
- والأفضل من ذلك هو صلصة الفلفل الحار التي تحتوي على الثوم ، والتي تهيمن على الفم بتوابلها ، وهي خيار جيد للكونجي أو المعكرونة أو المعكرونة. ثوم يولين من ثوم جوانجشي وهوانجبو من تشانجيانغ بمقاطعة قوانغدونغ يمثلان المنطقة.
نفس الاستخدام الجيد للثوم واللحوم مع المنطقة الشمالية الغربية ، مثل أكل الماشية والأغنام في المنطقة ، يمكن للثوم أن يلعب دورًا طبيعيًا ، خاصة في مواجهة لحم الضأن ، على غرار شينجيانغ وتشينغهاي وأماكن أخرى من لحم الضأن المختار يدويًا ، صلصة الخل البسيطة بالثوم المفروم ستسمح للرواد بالاستمتاع بتجربة مذاق رائعة.
